Te uită cum coace Decembre,

Spre cuptorul cu turtă dulce priveşte

Mai spune s-aducă şi Doboş,

Şi pâinea Bunicii s-aud cum dospeşte

Află când e deschis la sfârșit de an magazinul tău preferat. Iar pentru că știm că vrei să-ți ușurezi cât mai mult viața în această perioadă, îți oferim opțiunea de a comanda delicioasele produse de sezon în oricare dintre magazinele noastre. Astfel le vei găsi gata pregătite când treci pe la noi. Suntem la datorie si in ajunul Craciunului si in ultima zi din an, cand in cofetarii merge banda cu vals. Pe curând!

E aglomeraţie mare la cuptoarele prosperiene in fiecare zi, iar pe lângă pâinile noastre clasice (toate cu maia naturală) avem în program şi specialităţi care au zile dedicate pentru a le produce (mai ales ca in unele cazuri timpul necesar pentru a pregăti o pâine poate fi şi 48 de ore). Vezi lista de mai jos pentru a-ţi face planul de vizite în magazine:

Come si dice, uite câteva informaţii care te vor ajuta să regizezi cea mai faină pizza din aluatul prosperian

• Aluatul este factorul determinant pentru o pizza de succes, de aceea el trebuie pregătit şi mânuit cu grijă şi cu puţintică răbdare.

• Aluatul pe care îl ai în faţă este unul din făină albă, frământat cu maia naturală (hrănită şi crescută la noi în brutărie), cu hidratare de 70% şi conţinut redus de drojdie, lucru care ne permite să îi oferim o fermentare lentă (24 ore) la 4˚C. Brutarul Prospero crede ca acesta este timpul minim necesar pentru fermentarea corectă a unui aluat de pizza, rezultatul fiind un gluten relaxat (adică un aluat care se va intinde mai uşor) şi enzime care au timp să preia toate aromele din făină.

• Fermentarea îndelungată îi dă aluatului o aromă aparte, blatul de pizza va avea o textură aerată, care se topeşte în gură.

• Ingredientele sunt: făină de grâu, apă, sare, drojdie şi un strop de ulei de măsline. Aluatul se poate păstra în frigider până la 3 zile.

Metoda de lucru:

• scoate aluatul din frigider şi lasă-l să atingă temperatura camerei (nu întindem niciodată aluatul rece). Dupa ce atinge temperatura camerei, aluatul a dospit şi e mai usor de întins. Timp aproximativ de aşteptare: 30-40 min (suficient cât să vezi din nou episodul din Seinfeld în care Kramer vrea să deschidă o pizzerie şi să savurezi un espresso).

• pune făină pe masa de lucru, bila de aluat se înfăinează pe ambele feţe. (reamintim ca deviza pizzerului de treabă e „Ai puţintică răbdare, stimabile”)

• pune ambele mâini pe mijlocul bilei şi începe să întinzi aluatul folosind doar degetele lipite unul de celălalt, astfel încăt întinderea să fie dirijată din centru spre margini, formând un cerc. Lucrează cu fineţe, înfăinează constant mâinile, nu sfâşia aluatul. Marginile se lasă mai groase, nu le apăsăm. Nu folosim sucitor la întins, pentru a nu distruge textura blatului. (Mergi pe mâna noastră, marginile alea vor fi un curat deliciu!)

• dacă mai ai posibilitatea, poţi lăsa aluatul întins încă câteva minute la dospit. 7-8 minute sau până asculţi două piese italieneşti (de exemplu: Pino D’Angio-Ma quale idea şi Remo Germani-Baci)

• înţeapă încet cu o furculiţă partea din mijloc, ca să rămână dreaptă la copt, şi apoi poţi pune ingredientele (sos de roşii, mozzarella, oregano şi busuioc măcinat, un strop de ulei de măsline, poate nişte felii de salam, aici tu eşti regizorul principal) şi coacem 3-4 minute la 300 grade sau un în jur de 5-7 minute la maximul cuptorului de acasă.

• Ingredientele proaspete si fragile la temperatura ridicată precum busuioc sau rucolla, se pun deasupra doar după ce pizza e scoasă din cuptor.

• Bravos, stimabile, ai regizat ceva curat delicios! Bucură-te de pizza ta împreună cu familia sau prietenii. La desert recomandăm o felie de doboş sau un tiramishu cup, certo!

Dăm ca pozitivă ştirea cum că desigur aniversarea amicului nostru literar-cofetar domnul I.L. Caragiale va avea loc ca în fiecare an pe 30 Gerar. Motiv cu rezon pentru a aduce la cunoştinţă onor. public timişorean că în stabilimentele Prospero Delicii din Centru, sala Olimpia, Lidia, Cetăţii, Dumbăviţa, Prezan, Iulius Town şi ISHO se întâmplă chestiuni arzătoare la ordinea zilei.

Avem puţintică răbdare şi marcăm momentul şi de asta asta cu uneltiri delicioase şi apropouri carageliene: feţe de masă cadrilate model Union 1884, un buchet stufos de ofertaţiuni speţiale, muzică de la virtuozii Petresco, Moscopol si doamna Braia, magnetizare straşnică cu cofeină si fresh-uri cu rădăcină de ghimbir ca pe vremea lui Jupân Dumitrache şi Nae Girimea. Tot pentru o electrizare ca la carte vom avea pahare de colecţie pentru espresso cu texte din Farfuridi, Trahanache, Caţavencu, Mița Baston, Catindatul la Percepţie et co. Fotodocumentaţi tot cu #curatprospero #prosperodelicii pe INSTA, să ştim şi noi cu cine votăm. Lipiţi şi un #curatcaragiale la pese, că nu e moft.

Tot la ocaziune prezentăm şi cu noua mini colecţie de mare angajament textil. Casa de mode „D’ale Caragialelui”  ne trimite ediţia de iarnă-vară şi retur de tricouri (fără gluten) cu opiniuni din amicul Lache şi Catindatul la Percepţie din D’ale Carnavalului. Carevasăzică, „Ăsta e cusurul tău: eşti curios…” aterizează în acelaşi şifonier cu „Straşnic tachinez!”. Lichidăm şi colecţia de farfurii inscripţionate (n-aduce anul ce aduce porţelanul) cu două variante de opiniuni. Aprobaţi pozitiv tandemul farfurie Farfuridi+cheese cake Brânzovenescu şi primiţi din partea brutarului un şervet de masă “à la Union”, uneltit de Atelier Bobar.

Farfuriile sunt coapte loco, la Alba Iulia. La fel ca şi ceştile de cappuccino cu motivaţionalul “ToRtul va fi bine!”, pe care stimabilii clienţi le pot achiziţiona din stabilimentele prosperiene.

Revenons à nos moutons daco-roumains. Atragem atenţia onor. public timişorean că pe  30 Gerar este prima şansă pentru întâiaşi dată în 2024 pentru a achiziţiona la preţuri bine intrate la apă o sumă întreagă de delicateţuri: amandine uneltite după caietul secret cu reţete al lui Zoe Trahanche, colecţia Brânzovenescu de cheese cake-uri, prăjitura BIBIcule (aţi prins-o?), şi etcetera. Dinspre cofetărie ni se şopteşte că Doboşul va avea 40 de straturi în cap, coane Fănică!, dar preţul va fi de 35 de straturi. De asemenea, doar în zilele astea se regizează caţavenci (mini gogoşi neelectorale). Curat delicios!

Recapitulare să fie, ca să ştiţi şi voi ce stabilimente să treceţi în aplicaţii.

Casa painii Prospero (Cetatii 21) devine “Sediul ziarului Răcnetul Carpaţilor şi al Societăţii Enciclopedice Aurora Brutărească Română”. De aici aducem numărul ăsta proaspăt din Răcnetul Carpaţilor. Nu lipsesc rubricile consacrate „Horoscopul scuză mijloacele”, analiza tehnico-tactică a fotbalului  şi interviul curat senzaţional cu I.L. Caragiale. (live din redacţie, Nenea Iancu a călătorit până la Timişoara ca să ne zică opiniunile dumnealui despre Capitala Culturală şi amandina lui Zoe Trahanache). Răcnetul Carpaților, publicație care conține gluten şi care tachinează straşnic, se distribuie pe ochi frumoşi dar nu strică să ştiţi vreo 3-4 replici din Caragiale ca parolă. Parol! În plus, dăm drumul la cuptor si la microfon in redactia de pe Cetăţii: coacem două sortimente de pizza după reţetarul lui Agamenmnon Dandanache iar pe-nserat dăm cuvantul lui Alina Mihocaş, care va asigura coloana sonoră live în stabiliment până la închiderea ediţiei, cu romanţe curat mioritice şi internaţionale, pentru onor. publicul ascultător.

Prospero Centru este Union din O noapte furtunoasă. Am instalat un sistem performant de combatere a efectelor 5CG (protecţie garantată împotriva a minim cinci Coate-Goale). Coledzii au şi fiţuici cu inspiraţiuni poetice (R. Venturiano ştie cum stă treaba), poate aveţi nevoie de un discurs lângă doboşul ăla pe care îl duceţi acasă. La Unionul din Centru se pune în scenă un pop-up de mare angajament: zambilăria Peonies.ro (prima de la plebicist încoace) pregăteşte atenţiile florale, giuvaiergeria Joséphine livrează noua colecţie de funde pentru părul damelor iar Colţul Boho completează oferta cu macramerlâcuri ca-n casa lui Jupân Dumitrache, care ştim cu toţii că ţine la onoarea lui de familist-peisagist. Rezon!

Prospero Lidia e Frizeria cofetărie model a lui Nae Girimea din D’ale carnavalului. “Seriozitate, perciuni şi doboş” e deviza stabilimentului nostru. Lăsăm perciunii în seama lui Iordache (calfă la domn Nae Girimea) şi ne concentrăm pe doboş, îi dăm din nou locul de onoare in loja vitrinelor de cofetărie. Candidaţii care vor să se magnetizeze cu ceai sau cofeină au şi aici două variante la preţuri moderate şi o acţiune promoţională de tip D’ale Caşcavalului. Mangafaua pleacă doar a doua zi la Ploieşti, dar încercăm un alişveriş cu delicii între programările de la frizerie.

Prospero ISHO e Cafeneaua oficială de speţialitate din „O scrisoare pierdută”. Nenea Iancu ne-a transmis să uneltim ofertaţiuni speciale la magnetizarea cu cofeină şi trataţiile cu ceai pentru muşteriii care nimeresc drumul până la birouri. Trimitem în stabiliment toată colecţia de tricouri şi afişe fără gluten care tachinează straşnic.

Atenţion la confuzion! Prospero Dumbrăviţa (#bingo23) devine “strada Sapienţii nr.11 bis (nu punem 13 pentru că e fatal). Acasă la domnul Costică Popescu, propitar pe un doboş”. Stabilimentele Prospero Olimpia, Iulius Town si Prezan Sud Plaza devin “strada Pacienţii nr.11 bis (nu punem 13 pentru că e fatal). Acasă la domnul Costică Popescu, propitar pe un doboş”. Nu e cazul de Căldură mare în Gerarrr, poate o Aglomeraţie mare în trafic. Probabil nu o găsiţi niciun domn Costică în stabilimentele  astea, dar sigur vă aşteptă nişte super #echipeprospero care îşi doresc mai mult victoria şi care au toţi aşii în mânecă: caţavenci, tricourile fără gluten, ceşti de cappuccino, ofertele la delicateţuri, muzica, etcetera.

Ne vedem la comèdie! Muzica! Muzica!

Brutarul tau e un tip de treaba si se implica permanent in dezvoltarea de produse sanatoase. De data aceasta in cadrul proiectului "Laboratorul consumatorului", coordonat de Universitatea din Varsovia, avand ca partener principal Universitatea de Stiinte ale Vietii "Regele Mihai I" din Timisoara.